1.-Tostar semillas.-
Las semillas de calabaza son un remedio casero para aquellos que conducen largos tramos carreteros, si quieres evitar que el sueno te gane, si quieres evitar un accidente, es decir, no dormir mientras conduces mi recomendacion es que compres una bolsita de semillas de calabaza y las peles, mientras conduces, eso hace que te enfoques mas en la actividad "motriz" y se lleva la somnolencia. Tal vez eres un trailero o un conductor vacacionando o no se, quisa un vendedor industrial... bueno, en esos casos sabemos que conduces largas distancias y el sueno nos invade. Otro tip carretero es bajar la ventana del auto, deja que el viento entre a maxima velocidad y si esto no es suficiente para despertar mientras estas proximo a dormir puedes mojarte la cara, esto tendra un efecto doble, agua y viento directo al rostro te permitira avanzar mas kilometros.
Ahora, mientras estas en casa te paso la receta de las semillas de calabaza. Estas se consiguen en tiendas tipo mercado, en epoca de halloween & dia de muertos, las calabazas abundan, consigues las semillas.
Las semillas deben estar secas, soplas al viento estas pepitas para retirar la mayor cantidad de basurilla.
En un "comal" como en Mexico tradicionalmente se les llama, a esta placa de acero en la que se calientan las tortillas, bueno, enciendes la estufa, colocas las semillas y agregas un poco de agua, no importa si es potable o no, ya sabes... no hay jerarquia de ilusiones, bueno en fin, si tu quieres agregar agua purificada porque crees que el agua de la llave es danina para tu salud, hazlo. Ahora bien, dejas que se tuesten un poco, pendiente a la coccion amigo, a fuego lento, mueve constantemente las semillas y agrega un poco de sal.
El agua lentamente comenzara a ser absorbida por las semillas, sigue moviendo lentamente, no te preocupes por el tiempo, escucharas que las semillas comienzan a tronar y veras que poco a poco se ven mas tostadas que antes. prueba una, si sientes que ya estas completamente tostadas y no hay "humedad" en ninguna de ellas. Estan listas, compartelas con tus hermanos y con tu cuerpecillo. Llevalas de viaje, esto evitara un accidente fatal, te lo garantizo. Y si andas muy de prisa como para hacer esto en casa, bueno, se venden en tiendas, pero... para mi gusto, no hay nada como el gusto casero.
2.- Encender el carbon para principiantes, para la carne asada.
a) Carbon
b) Papel / Servilleta
c) Aceite
d)Sal
Haces una montana de carbon, montado en el asador, al centro colocas el papel, dentro del papel una cantidad abundante de sal y un chorro de aceite. Enciende un cerillo y adelante, no te preocupes por el tiempo, se paciente, es posible que el viento juegue en tu contra y te haga repetir el proceso varias veces, PACIENCIA maestro de Dios, recuerda, leccion 5, y leccion 34, nunca estoy molesto por la razon que creo, puedo ver paz en lugar de esto. Ahora es momento de seguir con el proceso, enciendes, cierras la montana de carbon y si es necesario, soplas con un carton, una tapa o lo que sea que tengas a tu alcance, incluso un ventilador. Sopla y la llama se encendera. Espera y veras que pronto el fuego cubrira por completo. Deja que el carbon se consuma y se ponga blanco, en ese momento puedes comenzar con la cocina.
3.- Discada.-
Para universitarios, reuniones familiares, etc,
Necesitas un disco amigo, normalmente se fabrican con las placas de tractor, esas que usan en la "yunta", se le colocan 3 patas soldadas a este duro metal. Lo podras encontrar en algunas tiendas de autoservicio, o bien con un "soldador", si tienes un buen amigo que te lo preste sin ningun contratiempo y sin ninguna vacilacion, dale!
Bien, ahora una receta facil y rapida, economica para una reunion de multiplicidad, familiar, laboral o del tipo que sea, incluso llegue a ver a un hermano que se dedicaba a vender este tipo de tacos.
En esta receta estoy practicando mi paciencia, asi que al leerlo, te recomiendo hagas lo mismo.
*Lava el disco, con amor y con paciencia, estropajo de metal, agua y jabon.
*Se usa "Leña", no carbon, enciendelo igual que el carbon. No luches contra el viento.
*Carne de res & Carne de Puerco 2 kg & 2 kg
*Con manteca inicia la coccion, coloca la carne, primero la de puerco porque parece ser mas dura, luego de un tiempesillo, la de res.
*Agrega cebolla en cuadros, chile morron o verde.
*Agrega Salchicha, chorizo, jamon, en cuadros.
*Agrega Tomate, en cuadros tambien.
*Unos trozos de pina, y un chorro de cerveza, agrega sal.
Hazte una salsa.
4.-Barbacoa
Esto es para esos dias en los que hay visitas, o cuando vas a tener una fiestesilla, tambien cuando hay una boda y la gente quiere desayunar en familia.
1/4 o 300 gr de chile cascabel (hervido en agua)
3 cabezas de ajo peladas
1/2 bolsita de comino
Puño de clavo (poquito)
Puño de pimienta (poquito)
12 kg de carne (cachete, pecho, 1 cabeza de cochino)
1 puño de sal (grande)
Licuar con agua Del chile y añadir agua extra si es necesario
Llenar vaporera de agua
Enchilar la carne
Colocar cabeza de puerco encima
Colocar hojas de aguacate arriba de la carne
Las cantidades pueden variar, esto es para una cena de multiplicidad en la que hay mas de un hermano en la habitacion.
7.- Chocoflan
Para todos aquellos que se festejan su cumpleanos. Aqui esta la receta del famoso chocoflan, el pastel imposible.
Hay una serie de pasos a seguir, esta receta es muy "envidiada", sin embargo, el interes compartido es nuestra prioridad.
Preparar molde:
*Se embarra el molde con 3 manos de cajeta (cubierto todo el sartén)
Preparar chocolate
1.- Cernir 1 caja Chocolate obscuro Bety crocker
2.- Agregar 5 huevos
3.- Cernir 1 /4 de harina normal
4.- Se bate 60 segundos velocidad lenta
5.- se calienta en el micro 1 taza de leche clavel carnation evaporada ( 1:30 min)
6.- Se agrega a la taza 2 y media cuchara de café y se mezcla.
7.- se agrega a la masa de chocolate 1 taza de aceite vegetal de cocina y luego se agrega la mitad del clavel y el café.
8.- Batir otros 60 segundos,
9.- Nuevamente se agrega el resto y se bate por 60 segundos.
10.- Se "engaña" a la masa, se bate lentamente con la espátula.
11.- Para agregar arándanos a la masa, se revuelve en harina el arándano para que se mantengan al centro del pan
Precalentar horno
180 centígrados
386 fahrenheit
Flan
Licuadora
8 Huevos
Sobrante de carnation + 1 lata más
1 lata de lechera
1 /4 tz de vainilla
Mezcla a velocidad lenta y poco tiempo, Se mezcla el flan y la masa en el molde, Se tapa con aluminio, Una charola se llena de agua, (1/4 parte y se coloca a baño María), 1 hora y media se deja horneado. Disfruta, comparte.
Ramen
Hermano, si andas modo oriental y no hay mucho presupuesto para el restaurante, bueno, podemos hacerlo modo casero.
Fideos, tipo nissin, maruchan, barato.
Huevos, cocidos, los hierves en agua.
Carne cerdo asada, la fries en la estufa, solo unos trozos.
Cebollin, estos son los rabillos de la cebolla de rabo.
Alga Nori, estas se consiguen en tiendas departamentales, no es muy importante, no queremos ser detallistas asi que lo sustituiremos con unas simples Espinacas / Acelgas.
Esto del naruto es una especie de ingrediente decorativo para este platillo, no queremos que el platillo sea perfecto, trata de no hacer mucho alboroto si no lo consigues.
Agrega salsa, me gusta la habanera.
